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El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando aazucar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: una materia sólida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao). A partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla o no con otros productos tales como leche y
frutos secos.
La semilla del cacao es originaria del coninente americano, especificamente en America central, de donde fue distribuida por todo el mundo. Significa ¨alimento de los dioses¨. El sabor final del chocolate depende de la selección y mezcla de diversos tipos de granos de cacao A estos efectos, los tipos de granos de cacao pueden subdividirse entre las variedades fuertes y las suaves.
El chocolate es un alimento muy rico en grasa vegetal . Además, hay que tener en cuenta que el cacao puro es muy amargo y prácticamente no se puede comer si no se endulza , por eso en la confección del chocolate se utilizan grandes cantidades de azúcar que pueden llegar prácticamente al 50 % de la composición.
Las personas que realizan deportes que requieren un gasto calórico muy elevado hacen normalmente uso de este alimento para mantener sus energías constantes. Los escaladores, los alpinistas, los soldados en misiones difíciles, los astronautas pueden hacer uso de esta reserva de energía en algún momento que la necesiten. Una barrita de chocolate les puede ayudar a recuperar fuerzas en estas situaciones. Igualmente una porción de chocolate de una manera no habitual y utilizado moderadamente puede ayudar a los niños a mantenerse activos cuando están realizando alguna actividad física continuada.
El chocolate es una sustancia fascinante, es el deleite de niños especialmente, aunque los adultos también lo disfrutan en gran medida, en algunas culturas es considerada una bebida espiritual y forma parte de algunos ritos religiosos.
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